無油煙家常菜,再也不用擔心~

原料

 主料:雞腿1個、干香菇10g、乾燥壓縮木耳1/2塊。, ,   配料:薑絲10g、青蔥1根。, ,   調料:料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。

步驟

一、香菇木耳蒸雞

  主料:雞腿1個、干香菇10g、乾燥壓縮木耳1/2塊。

  配料:薑絲10g、青蔥1根。

  調料:料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。

做法:

  1、木耳用冷水泡發、洗凈(洗木耳的方法在這裡),香菇泡發洗凈。

  2、取一隻乾淨的碗,放入料酒、醬油和蚝油,加入糖、鹽。

  3、再加入澱粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用。

  4、雞肉切丁,放入碗中,撒入薑絲。

  5、倒入調好的料汁,腌制15分鐘。

  6、香菇、木耳切絲,撒在腌好的雞肉上,放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘即可。

  溫馨提示:

  1、雞肉切丁腌制,可以使肉更入味,且縮短蒸製的時間。

  2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。

  3、料汁中放入少許香油,可以使雞肉味道更香。

  4、吃之前可以撒少許白芝麻,更具風味。

  5、蒸雞肉時會蒸出原汁,最好選擇深一些的盛器,以免原汁溢出。


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