簡介

有一種綠色的家常蔬菜叫空心菜，雖然看著普通，但它的營養價值非常高。常吃空心菜能降壓、降脂還防癌，促進腸道蠕動排泄，不吃可是會後悔的！

原料

空心菜

步驟

1空心菜的營養價值： 1、通便防癌 空心菜含有鉀、氯等可調節水液平衡的元素，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌、調節胃腸功能、調整人體的酸鹼平衡均有益處。 2、涼血排毒 空心菜性涼，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可涼血排毒、防治痢疾、預防感染。 3、降脂減肥 空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三醯，具有降脂減肥的功效。

24、降血壓 常吃空心菜可降血壓，故此能治療因高血壓引起的頭痛病；因此營養師建議心血管病患者常吃空心菜 5、降低血糖 空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。 6、防病抗病 空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。

3蒜蓉空心菜 主料：空心菜 (500克) 做法： 1、空心菜洗凈，控水。 2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。 3、空心菜一節一葉為段，摘下。 4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。 5、倒入空心菜翻炒。 6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。 7、再調入適量蚝油，立刻關火，餘溫翻炒均勻即可。

4腐乳空心菜 主料：空心菜 (300克) 輔料：腐乳 (一塊)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (適量) 做法： 1、空心菜去掉黃葉和老頭杆。折成小段。 2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。 3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。 4、倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。 5、待空心菜變萎（蔫），倒入調好的腐乳炒均即可。 6、將蚝油淋到炒好的空心菜上面攪均。

5剁椒炒空心菜 主料：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙) 做法： 1、空心菜擇去老葉後放水裡洗凈。 2、洗好的空心菜把杆和葉分別摘下來，杆切成小條備用。 3、蒜去皮剁碎，準備一匙剁椒。 4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。 5、放入空心菜杆翻炒斷生。 6、放入空心菜翻炒斷生。 7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。 8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。