龍俐菠菜卷

簡介

微微酸辣,魚和菠菜的組合不錯吃~~~龍俐魚無骨滑嫩很適合老人和孩子吃.

原料

主料:菠菜,龍俐魚柳(龍俐魚可以買新鮮的,不過不大好買到,我今天買的是冰鮮的魚柳) 調料:鹽,白葡萄酒,麻油,剁椒,蒸魚豉油

步驟

1、先將魚化凍後用點鹽、一勺白葡萄酒略腌(十多分鐘的樣子)。然後用刀切成需要的大小並片成薄片,菠菜摘洗乾淨後在開水中焯燙一下取出。 2、將菠菜切成和魚片相等長度的條並用魚片將菠菜捲起。 3、菠菜有的多餘幾條打成蓉備用,如果太少不好打就用刀剁成蓉。 4、全部卷好後用保鮮膜包好放進微波爐高火兩分鐘就可以了。 5、同時做個調味汁(蘸料),用到香醋、蒸魚豉油、剁椒各一小勺,麻油一勺,再加上剛才剩餘菠菜剁成的菠菜蓉,微波「叮」幾秒後澆上去或者用魚卷蘸食均可。

小技巧

1、調味汁可以根據自己的喜好調配,不一定用酸辣口的。注意一下鹹淡,因為魚已經入過味了。 2、這個菜用鱈魚也可以做,只要買到大塊的,自己片成薄片就可以。


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