原料
主料：干黑木耳 10g，山藥 220g，胡蘿蔔 160g, , 輔料：油 7g，鹽 1g，米醋 10g，生抽 10g，青蒜 適量
步驟
1黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有潤腸和洗滌胃腸的功能。 山藥含有澱粉酶消化素，能分解糖和脂肪，輕身減肥；同時，山藥含有豐富的蛋白質及澱粉等營養，又可增肥健美。這樣的雙重調節作用，使山藥有「身材保護使者」的美稱。 這道黑木耳山藥片，山藥補脾益肺，黑木耳降血壓、降低膽固醇，諸味合用，共奏益氣和血、降脂之效。
2準備好山藥、黑木耳、胡蘿卜。
3 黑木耳提前泡發，摘凈雜質、洗凈備用。
4山藥、胡蘿卜去皮切菱形片；黑木耳撕小朵；青蒜切小段備用。
5冷水滴入米醋，倒入山藥浸泡片刻，避免氧化發黑。
6鍋中水開，倒入山藥片，焯燙撈出，用冷水激一下，瀝干水分備用。
7胡蘿卜、黑木耳倒入開水中，焯至八分熟，撈起、過冷河備用。
8鍋中油熱，爆香青蒜。
9倒入胡蘿卜片，炒勻。
10加入少量食鹽，炒勻。
11倒入山藥片，炒勻。
12淋入適量生抽，調好味盛入盤中。
13成品
