簡介

　銀耳，是人們常吃的食物，它被稱為「窮人的燕窩」。燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

原料

銀耳1朵、木瓜半個、冰糖適量。

步驟

1　　銀耳的功效： 　　1.肝臟解毒。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。 　　2.清熱健胃。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

23.增加免疫力。能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。 　　4.美容祛斑。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 　　5.減肥。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

3　銀耳食譜： 　　木瓜銀耳羹 　　材料：銀耳1朵、木瓜半個、冰糖適量。 　　做法： 　　1. 銀耳冷水泡發，洗凈去除根部雜質，撕成小朵，放入鍋內加清水燉煮，大火煮開後轉小火；木瓜去籽和皮，切丁備用； 　　2. 銀耳燉1個小時後，加入木瓜丁及冰糖，稍加攪勻，加蓋繼續燉30分鐘至木瓜熟軟、銀耳膠質稠濃即可。

4川貝銀耳百合枸杞燉雪梨 　　材料：川貝5克、干銀耳15克、干百合10克、干枸杞10克、冰糖25克、雪梨1個、清水適量。 　　做法： 　　1.川貝碾碎，銀耳、百合、枸杞用清水泡發後清洗濾干，冰糖置於小碗中備用；雪梨去皮去核切成塊； 　　2.取一大燉盅，將所有材料倒入盅中，再加入清水至九成滿； 　　3.電飯煲注入小半鍋水，將燉盅蓋上，放入煲中，蓋上蓋子，先調到煮飯，煮至沸騰上汽時，改成煮粥，燉2小時左右即可。

5草莓銀耳雪梨甜湯 　　材料：草莓200克、雪梨1個、銀耳一朵、清水適量、蜂蜜1勺。 　　做法： 　　1.原料：草莓200克，雪梨1個，銀耳一朵，清水適量，蜂蜜1勺； 　　2.雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放有清水的鍋中煮到滾； 　　3.轉小火，繼續煮30分鐘； 　　4.草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關火。 　　5.溫度降至80度時，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了。

6窮人燕窩