原料

紅寶石材料：, 馬蹄 - 20粒（切小丁）, 紅色素 - 1/4 小匙 + 1湯匙清水, 木薯粉 - 6 湯匙, , 椰漿糖水：, 椰漿 - 250ml, 細沙糖 - 100克, 清水 - 150克, 鹽 - 1/8小匙, 班蘭葉 - 5片 （打成結）, , , 配料：, 冰塊（碎粒更加棒）, 菠蘿蜜（切細）

步驟

1紅寶石做法： 1）將一大匙水加入紅色素里混合， 再把馬蹄倒入染上均勻的紅色。 2）把木薯粉裝入透明袋，將馬蹄倒入，搖晃透明袋， 讓馬蹄都裹上均勻的木薯粉。 3）用篩子，把過於的木薯粉瀝除。

24）準備一個鍋，放入適量的水，煮沸。 5）把做法（3）的馬蹄粒倒入沸水裡，煮約2分鐘或馬蹄粒 浮上水面即可，撈起並即刻倒入一盆冰水裡。

3椰漿糖水煮法： 1）將糖，清水及班蘭葉放入小鍋里，煮至糖溶化。 2）轉去中小火，把椰漿及鹽加入， 煮至冒小泡即熄火待涼後使用。

4結合： 將適量的冰塊裝入碗里，舀入兩大匙的紅寶石及椰奶，再灑上菠蘿蜜條即可享用。