原料

材料：-, , 雞胸肉 ~ 2塊 （切小片）, , 牛油 ~ 4湯匙, , 鹹蛋黃 ~ 4粒 （蒸熟壓碎）, , 蒜茸 ~ 4湯匙, , 咖喱葉 ~ 4-5條 （要葉子而已）, , 小辣椒 ~ 5條 （種子不要）, , , , 腌料：-, , 雞蛋 ~ 2粒, , 鹽 ~ 1茶匙, , 糖 ~ 2茶匙, , 花雕酒 ~ 2茶匙, , 木薯粉 ~ 2湯匙 , , , 調味料：-, , 淡奶 ~ 220ml, , 鹽 ~ 1茶匙, , 糖 ~ 2湯匙 , , , 沾料：-, , 玉米粉 ~ 適量

步驟

1 將雞胸肉切小片狀. 加入腌料腌1-2個小時.

2將腌好的雞肉片沾上沾料. 熱油， 將雞肉片炸至金黃色， 瀝干油備用.

3 將牛油煮溶， 把鹹蛋黃碎炒至起泡後才加入蒜茸, 咖喱葉還有小辣椒炒拌至香.

4加入調味料以及雞胸肉， 不斷拌炒至香， 即可擺在盤上就可以開餐咯.