簡介

蒸魚，想必人人都會做。蒸魚是我們日常想偷懶，想保持魚最原始新鮮口最常使用方法。傳統的清蒸，加蔥加姜加蒸魚豉油，吃來吃去會不會煩

原料

澳斑魚1段, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 香菜適量, 料酒適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 糖1小勺, 檸檬1個, 檸檬蒸魚醬油2勺, 小米辣4個

步驟

1 準備食材。

2 將七好澳斑進行處理分割。（其它魚都可，儘量選多肉少刺的品種）

3 將切割好的魚段用料酒鹽胡椒粉略腌。

4 蒸魚的盤子底部放上蔥段、薑片，再放上腌制過的魚段。

5 小米椒、香菜、生薑、大蒜分別切成碎末備用。

6 把檸檬蒸魚醬油、擠出的3/2個檸檬汁、糖混合均勻

7 放入薑末、蒜末、辣椒末拌勻備用。

8 在魚段淋上調好的碗汁，放入水燒開的蒸鍋，大火蒸約8分鐘。

9 取出後放上檸檬片和香菜點綴即可。

小技巧

1、本做法同樣適用於其它可清蒸的魚類。 1、本做法同樣適用於其它可清蒸的魚類。 2、小米椒很辣，可以根據自己的口味增減，或者用普通的紅辣椒代替。 3、沒有檸檬蒸魚醬油，可用普通的生抽來代替 4、蒸魚要水開之後才能把魚放入鍋中蒸，且要大火，高溫能把鮮味和汁水鎖在魚肉里，蒸魚的時間根據魚的大小適當調整。