原料

毛豆適量, 食用油適量, 辣椒適量, 鹽適量

步驟

1 毛豆清洗乾淨後剪去兩端；熱鍋後加入一些食用油，加入毛豆翻炒；

2 加入一些辣椒繼續翻炒；2分鐘後加入水沒過毛豆，加入鹽；

3 蓋上鍋蓋大火煮開後再煮兩分鐘，燜5分鐘左右即可出鍋。

小技巧

1.毛豆入鍋大概炒兩分鐘左右，時間太長容易把毛豆的外殼炒焦了； 2.如果非常喜歡吃辣的可以先放辣椒或者多放點； 3.最好加入開水，那樣可以大大縮短煮毛豆的時間； 4.鹽的用量比平時炒菜適當多放點，這樣才能讓裡面的豆入味。