原料

綠花椰菜, 黑木耳, 胡蘿蔔, 鹽適量, 雞精適量

步驟

1 先隔夜浸泡好黑木耳，花椰菜放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

2 用手就可以把花椰菜掰下來。在開水裡焯一下。

3 胡蘿蔔切片。

4 熱鍋，倒入橄欖油。

5 放入胡蘿蔔煸炒1分鐘。

6 放入在水裡焯好的花椰菜。

7 馬上就可以放入一碗水。

8 放入黑木耳。煮開後就放入鹽和雞精，可以出鍋了哈！

小技巧

胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為「國菜」之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。胡蘿蔔是一種帶根皮的蔬菜。據國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐冷。日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤里，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。每天如能吃一定量的胡蘿蔔，對預防癌症大有益處。