芝麻雞排是在炸雞排的基礎上改良的一道菜，做法是把炸雞排中的麵包糠換成白芝麻仁，口味更加香濃、營養更加豐富。
雞脯肉300g, 油適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 白芝麻仁適量, 雞蛋適量, 麵粉適量, 番茄沙司適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 雞脯肉片成一公分厚的大片，用刀背拍砸一遍，用鹽、胡椒粉腌漬5分鐘
3 雞排先沾一層麵粉、再沾一層雞蛋液，最後裹上一層白芝麻仁
4 用刀背壓實，將雞排周邊整理整齊
5 放鍋中半煎半炸
6 兩面煎炸微黃色
7 斬件裝盤，配番茄沙司食用
也可以配椒鹽、辣醬油食用