香茄熱沙拉

原料

茄子300公克,檸檬汁1大匙,鹽1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,辣椒粉1/2小匙

步驟

1.茄子洗凈,切成約0.5公分的厚圓片備用。 2.將檸檬汁與鹽、黑胡椒粉、辣椒粉混合調勻成醬汁備用。 3.熱一平底鍋,放入2大匙沙拉油,放入作法1的茄子片,以中火將茄子兩面各煎約一分鐘至兩面呈金黃色,取出瀝干油份。 4.取一盤,先放上作法3的茄子片,再淋上作法2的醬汁,趁熱食用即可。


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