簡介

鱈魚營養豐富，有多種養生功效被譽為「餐桌上的營養師」。它的蛋白質可比三文魚、鯧魚、帶魚都高，除了DHA、EPA之外，還有寶寶生長發育必須的維生素A、D、E和其他多種維生素。它刺少且肉質細，魚皮含有膠質，魚肉入口即化，非常適合寶寶們食用。清蒸能最大程度的保持鱈魚的鮮嫩與營養，做起來也是十分簡單，只需略腌制，再搭配上些許配料就可蒸製。用炒出香味的蒜來一起蒸製，魚肉充分吸收了蒜香，還能殺菌去腥氣，非常健康美味。 鱈魚1片　蒜6瓣　料酒1勺　胡椒粉1克　蔥1段　姜2片　鹽1克　蒸魚豉油或淡味醬油1勺　枸杞6粒　橄欖油1大勺

原料

鱈魚1片, 橄欖油1大勺, 鹽1g, 蒜6粒, 料酒1勺, 胡椒粉1克, 蔥1段, 姜2片, 蒸魚豉油1勺, 枸杞6粒

步驟

1 準備食材。

2 將鱈魚淋上一勺料酒，胡椒粉和放上1克鹽抹勻，放上蔥姜切絲略腌制約十分鐘左右。

3 將腌過的鱈魚清洗後，用廚房紙吸盡水份。

4 蒜拍碎切成蒜末，與橄欖油一起放在鍋中，中小火將蒜煸香煸炒至呈金黃色。

5 將炒好的蒜末放在鱈魚上，並將清洗後的枸杞放在上面。

6 可以蓋上一個盤子防水蒸氣滴到盤中，大火蒸五分鐘關火，略悶兩分鐘即可。

7 鍋中水燒至上氣，將魚放在鍋中。

8 可以蓋上一個盤子防水蒸氣滴到盤中，大火蒸五分鐘關火，略悶兩分鐘即可。

9 美美的享用吧！

小技巧

1鱈魚含氨，應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉製品搭配食用。 2鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆製品同食，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收 3蒸魚時最好選用有機兒童醬油。 4枸杞我是為了點綴，可不放。