青椒香菇生煎包的做法

簡介

要想這個青椒包子好吃,我們還要配上香菇和肉餡。肉餡我是自已剁的,比超市買的成品餡感覺更香。把肉用黃豆醬腌了再炒熟,加入炒過的變得更香濃的香菇,與青椒能夠相好的結合,最大程度的提升了包子的口感。用生煎的方法,底殼香脆,麵皮鬆軟,一個平底鍋就能成就出一鍋美味。 所用食材: 青椒1個 肉餡150克 香菇4朵 發酵麵糰適量(我用了200克麵粉,約110克水,3克酵母)香菇醬1大勺

原料

青椒1個, 肉餡150克, 香菇4朵, 發酵麵糰310克, 油適量, 香菇醬1大勺

步驟

1 準備食材。

2 將青椒去籽後切成小粒。

3 香菇也切成小粒

4 梅花肉切成小塊後用刀剁碎,加入一大勺黃豆醬拌勻腌制十分鐘左右入味。

5 炒鍋中加入適量油,加入香菇丁炒香。

6 再加入肉餡炒至變色

7 再加入青椒略炒關火。

8 將餡料放涼備用。

9 麵粉加入溫水和酵母提前發酵至兩倍大。

10 分成小段後擀成中間略厚外圍略薄的包子皮。

11 包入青椒肉餡。

12 包成你喜歡的樣子。

13 略醒發二十分鐘左右,放入放了少許油的平底鍋中。

14 煎至底殼變黃,加入沒過包子二分之一的水,大火燒開後轉中火燒至鍋中的水變干有輕微的響聲關火。

15 美美的享用吧!

小技巧

不用放鹽,因為醬已經夠味,不用放油,因為在炒制時我們已經放油,煎制時還要放一點油。餡已經是熟的了,你可以嘗一下味道,如果不夠咸,可再加一點醬。


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