這是一道具有河南鄉土風味的麵條，茄子切絲用麵粉拌一下，放在鍋里小火焙的微微焦黃，再用開水燒沸煮麵，特別的香濃，再配上荊芥，味道更佳獨特。喜歡的朋友可以試一下
綠豆麵條500g, 茄子300g, 油適量, 鹽適量, 荊芥適量, 麵粉適量, 雞精適量, 香油適量
1 原料圖片
2 茄子洗凈去皮，切絲
3 茄絲用麵粉拌勻
4 放鍋中小火焙至兩面微微焦黃
5 加開水燒沸，下麵條，加鹽煮3分鐘
6 最後放荊芥、雞精、香油
7 好了
切絲一定要用小火焙的兩面微微焦黃