原料
牛肉 , 土豆 , 洋蔥, 食用油 , 生薑 , 蔥 , 料酒 , 鹽 , 麵粉, 咖喱
步驟
1 牛肉浸泡15分鐘左右；
2 鍋中加水，把牛肉焯水；
3 給牛肉翻幾次身，讓裡面的血沫都浮上來後關火，再次沖洗乾淨；
4 鍋中重新加水，放入牛肉；
5 加入生薑，料酒和蔥結，大火轉小火煮一個小時，或者用高壓鍋，發出撲哧聲後煮15分鐘即可；
6 洋蔥切成細丁，土豆切成小塊；
7 鍋中放入少量的食用油，加入洋蔥翻炒；
8 加入兩勺左右的麵粉小火翻炒一會；
9 加入咖喱翻炒一會後加入前面煮好的牛肉湯，加入土豆中火煮到土豆熟了為止；
10 最後加入切好的牛肉塊，撒上蔥，調味即可出鍋。
小技巧
1.上面第一次煮好的牛肉就是滷牛肉，放冷了切片就很好吃； 2.用點麵粉，並且炒一下（記得要小火，別把麵粉炒糊了）一來可以讓湯更濃，二來配上咖喱粉，牛肉湯，洋蔥和土豆自然是香氣四溢啊！
