簡介

牛油果是俺家小寶貝的最愛，每周最少要吃4--5次，一般都是給他做成奶昔，或者做到飯菜里。今天來個不一樣的吃法，用牛油果做成蛋撻，只是今天的這款撻，餡心不是用的蛋，而是用的牛油果奶油，這個做法非常簡單，但非常好吃，喜歡牛油果的一定會大愛。為了好看也是因為寶貝愛吃，我用牛油果做了一個花朵做裝飾，如果不喜歡這樣吃牛油果，可以不用裝飾，用牛油果奶油裝滿撻皮就行啦

原料

黃油70g, 蛋黃20g, 糖粉30g, 低筋粉130g, 牛油果-餡心100g, 淡奶油-餡心100g, 白糖-餡心15g, 牛油果適量

步驟

1 黃油提前軟化加糖粉攪打到發白

2 分兩次加入蛋黃液，每次要充分吸收後再加一次

3 打蛋器攪打到羽毛狀

4 篩入低筋粉

5 輕輕翻拌成麵糰後保鮮袋包好冰箱冷藏1小時左右

6 擀成厚度約3毫米的皮，用模具或者碗口切成直徑約9厘米的片。我主要是按我的蛋撻模具大小切的，可以根據自己的模具定大小

7 切好的片放入ACA6連蛋撻模具中，整形後底部用叉子扎空，防止烤的時候底部鼓起了

8 烤箱上火170度，下火160度，預熱完成，放入中層偏下層烤16分鐘

9 烤好的撻皮晾涼備用

10 取牛油果果肉100克

11 牛油果肉和淡奶油糖一起放入料理機

12 用料理棒攪打成牛油果奶油糊

13 另取牛油果切片

14 捲成花朵狀

15 在烤好的撻底裡面裝入牛油果奶油

16 再把卷好的牛油果花朵放入裝飾即可。花朵大小按自己喜好，我做了一個大點的，一個小點的

17 如果不想裝飾，裝滿牛油果奶油就可以啦。俺家小傢伙就喜歡這樣吃，這個圖片就是晚上他吃的時候我隨手用手機拍的，光線比較暗，圖片不是很清晰，只是說明方法啦。

小技巧

牛油果奶油不用攪打到裱畫裝，成基本不流動的糊即可