原料

白蘿蔔250克　　胡蘿蔔250克　　黃瓜100克　　朝天椒200克　　生薑1塊　　大料適量　　花椒適量　　料酒1大匙　　精鹽約２大匙　　白糖3小匙

步驟

1.白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈瀝干水分，切成條狀；黃瓜洗凈切成塊狀；朝天椒洗凈，瀝干水分；生薑去皮切片 2.將蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜灑鹽，放置24小時；朝天椒灑鹽，放置4小時以上；用紗布將花椒、大料、生薑包好，製成香料包； 3.把腌過的蔬菜分層裝入密封瓶（罈子）中，每隔一層蔬菜鋪一層朝天椒和生薑，將香包放在密封瓶中心；將鋪好的菜壓緊，加入適量水，封好，約7天後即可食用。