原料

活蝦，泡菜，香蒜末，泡菜汁，蔥花

步驟

1、蝦去頭剝殼剪開背，去掉腸泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌勻腌制。 2、蔥和蒜都切碎，泡菜切小段。 3、鍋中放油燒熱，倒入蝦仁，放一點點料酒，翻炒至變色，盛出備用。 4、用鍋中余油爆香蒜末。 5、倒入切好的泡菜和少許泡菜汁，炒半分鐘。 6、倒入步驟3的蝦仁翻炒片刻，放一點雞精炒勻，撒上蔥花出鍋。