山藥, 紅椒, 青椒, 蘑菇, 臘腸, 鹽, 雞精, 生粉
1 山藥沖洗乾淨削去皮。切成段。再切成5厘米左右的細方條。
2 把另外的食材切好。
3 熱鍋後加入橄欖油，先放山藥。馬上可以放蘑菇。
4 可以先放鹽，讓食材更入味。
5 馬上放入紅椒和青椒。
6 放入臘腸。
7 可以拿起鍋子顛鍋。顛鍋用的是巧勁，是在爆炒菜肴時用的，需要與手勺配合，鍋往回拉手勺向外推。主要靠悟性和長時間的練習哈。
8 接下來用生粉勾薄芡。
9 放入雞精馬上出鍋啊！長時間的練習我已經非常熟練做到邊炒菜邊拍照，看， 在放雞精的時候我用的可是左手啊，因為按相機的快門只能用右手的哈！