原料

中筋麵粉90克，泡菜125克，泡菜汁75毫升，雞蛋2個

步驟

1.泡菜擠去多餘水分，取125克，在菜板上剁碎（剁小些比較好攤餅）； 2.麵粉，剁好的泡菜和泡菜汁放入容器里，再打入2個蛋； 3.將容器里的材料混合均勻成麵糊； 4.平底鍋加熱，不用加到很熱，稍微有些溫度，倒入少許油，用刷子或者鏟子在鍋里抹勻； 5.用勺子將適量麵糊舀入平底鍋，拿起鍋柄晃動幾下，或者用勺子背面把麵糊均勻的攤開，小火慢慢煎至餅邊緣開始成形，再翻面接著煎至熟透即可。