原料
豆腐1塊, 雪菜, 姜適量, 蒜適量, 泡紅辣椒適量, 雞精適量
步驟
1 豆腐洗一下，然後切塊，雪菜倒入碗中稍微沖洗一下。
2 鍋中放底油，油熱放入姜，蒜嗆鍋，然後倒入雪菜煸炒30秒。
3 再倒入切好的豆腐，然後加清水。加點泡紅辣椒也可以的，比較增味。大火燒開，小火燜5-6分鐘。
4 最後大火收汁，加點雞精就可以出鍋了。
小技巧
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學家——朱熹有《素食詩》傳世。
