繽紛魚粒小炒的做法

原料

玉米 , 龍利魚 , 胡蘿蔔, 橄欖油,   , 鹽, 料酒 , 生粉 , 黑胡椒粉  , 蔥

步驟

1 玉米切成三段;

2 豎放用小刀豎著切掉一排玉米;

3 再橫過來就可以把玉米粒切下來了;

4 胡蘿蔔切丁備用;

5 龍利魚切丁備用;

6 在龍利魚丁里加入料酒,鹽,黑胡椒粉和少許生粉攪拌均勻腌制15分鐘;

7 熱鍋加入橄欖油;

8 加入龍利魚丁滑炒幾下,魚顏色變白馬上取出備用;

9 鍋里稍微再加一點油後放入胡蘿蔔丁中火翻炒2分鐘左右;

10 下玉米粒翻炒一分鐘;

11 加鹽調味;

12 放入滑過油的魚丁,翻炒幾下再放點黑胡椒粉和撒點蔥花即可出鍋。

小技巧

1.龍里魚提前腌制一下會更入味,然後用滑油法再炒魚肉就會很嫩; 2.鮮玉米多汁,非常嫩,所以炒的生一點也會很好吃; 3.胡蘿蔔適當多炒一會,生的會影響口感。


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