原料

紅菜苔, 牛肉末, 豆豉油, 辣椒醬

步驟

1 菜苔沖洗乾淨後對切斷；

2 鍋中煮開水，把菜杆子先放後放菜葉，快速焯水後取出；

3 熱鍋冷油，放入菜苔大火煸炒；

4 加一勺牛肉末豆豉油辣椒醬翻炒即可出鍋。

小技巧

1.焯水後快炒是保持蔬菜營養的好辦法； 2.焯水後的蔬菜只要爆炒二三十秒即可，快速加入調料即可出鍋。