南瓜的營養價值和食用價值都很高，嫩南瓜可以用來涼拌、熱炒、拌餡等，今天和朋友們分享一道具有鄉土風味的涼拌菜椒麻南瓜絲。
嫩南瓜300g, 油適量, 鹽適量, 鮮花椒適量, 蔥適量, 姜適量, 米醋適量, 香油適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 嫩南瓜去皮去瓤洗凈，切成絲
3 鮮花椒加蔥白、嫩薑搗成泥
4 南瓜絲放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼
5 南瓜絲加蔥椒泥、鹽、米醋、香油拌勻
6 做好了，裝盤開吃吧！
選用嫩南瓜口感爽脆