素雞, 桂皮, 茴香, 香葉適量, 茶葉適量, 老抽適量, 生抽適量, 糖適量
1 素雞洗凈切成半公分厚的片。
2 鍋里放適量油，七成熱時，下入素雞片，正反面煎制金黃色後關火，盛出來把油瀝一下。
3 湯鍋里放適量水跟煎好的素雞，將桂皮、茴香、香葉、茶葉放進去（茶葉用紗布包住再放入鍋內）。
4 煮開後，加入生抽、老抽、糖，小火煮約20分鐘，汁差不多要收干時關火。
素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。