皮蛋四個, 剁椒適量, 醋適量, 白糖適量
1 皮蛋去外殼，然後洗一下。
2 皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用細線拉兩道就行了。
3 碗中剁椒一匙，醋倒一些，加些白糖，攪拌一下。
4 倒在皮蛋上就行了。
這道菜因為剁椒是鹹的所以就不用另加鹽了