瓠子也叫蒲瓜、也開花等，是夏季常食蔬菜之一。瓠子品質細膩柔軟，稍有甜味，可涼拌、熱炒、做湯、拌餡等。今天和朋友們分享一道泡椒瓠子。
瓠子300g, 油適量, 鹽適量, 肉末適量, 泡椒適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 雞精適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 瓠子去皮去籽去瓤，洗凈切成條；泡椒、蔥、姜、蒜分別切碎
3 瓠子放清水中煮沸，撈出備用
4 蔥、姜、蒜、泡椒炒出紅油，放入肉末炒散
5 再放入瓠子及調料，炒至入味
6 做好了，裝盤開吃吧！
瓠子也可以不焯水直接炒