紅薯梗是紅薯葉的葉柄，顏色碧綠，口感爽脆，常用來涼拌、熱炒，也可以曬乾菜。今天和朋友們分享一道紅薯梗炒腰絲。
豬腰子300g, 油適量, 鹽適量, 紅薯梗適量, 紅椒適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 泡椒適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 雞精適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 豬腰子除去腰臊和外部筋膜，切成絲，用清水漂洗乾淨
3 紅薯梗撕去外部筋膜切段；紅椒切絲
4 腰絲放沸水中焯水，撈出瀝干水分
5 蔥、姜、蒜、泡椒炒出香味，放入紅薯梗、紅椒絲炒斷生
6 再放入腰絲，加調料翻炒均勻
7 做好了，裝盤開吃吧！
腰絲也可以用油滑熟