用腐乳調味製作的菜點大多數人都很喜歡，比較著名的有腐乳肉、腐乳餅等，今天和朋友們分享一道腐乳豬排。
豬排500g, 油適量, 鹽適量, 料酒適量, 紅腐乳適量, 白糖適量, 蔥頭適量, 雞蛋適量, 澱粉適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 豬排切2公分厚的片，用刀背拍砸一遍，加鹽、料酒腌漬5分鐘
3 紅腐乳搗碎，加腐乳汁、白糖、高湯、澱粉兌成調味汁；蔥頭切絲
4 豬排先裹一層雞蛋液，再裹一層澱粉
5 放油鍋中炸至外皮酥焦
6 蔥頭炒出香味，倒入調味汁燒沸
7 放入豬排翻炒均勻
8 做好了，裝盤開吃吧！
炸豬排時候要掌握好火候