青椒, 腸衣, 油適量, 蔥段適量, 薑片適量, 醬油適量, 料酒適量, 鹽適量
1 腸衣用溫水洗後，切片。
2 青椒去籽，洗乾淨切絲待用。
3 鍋中底油，油稍微多一點，油熱倒點蔥段，薑片爆香一下。然後倒入切好的腸衣。腸衣因為都是瘦肉，沒有什麼油，然後加醬油，料酒，大火炒翻炒。
4 大火翻炒3到4分鐘，肉變紅了就可以倒入青椒。再加點鹽，大火炒個2分鐘就可以出鍋。
腸衣味咸，多洗洗再入菜比較好。