原料

雞大腿2個, 栗子, 底油適量, 薑片適量, 料酒適量, 醬油適量, 鹽適量, 白糖適量, 八角適量

步驟

1 鍋中加水，水開後倒入板栗，我這個板栗是去了外殼的。

2 板栗大概煮個5分鐘這樣，就比較好去內皮了。

3 鍋中底油，油八成熱下蔥段，薑片爆香一下，然後將雞塊油鍋中煸炒，待雞肉翻炒變硬時，加入料酒，醬油大火翻炒溢出香味。

4 加入適量水沒過雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入板栗大火燒開後，轉小火燒25分鐘這樣即可。

5 起鍋時前大收個汁，有少量湯汁為宜。

小技巧

栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。 中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱「腎之果」。不過栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。