簡介

茶樹菇原為生長在江西境內茶樹根部的野生食用菌，味道清香醇厚，現在已實現人工優化培育，市場上干、鮮品隨時都能買到。干品烹制前需要用溫水浸泡回軟，仔細漂洗乾淨泥沙，鮮品直接洗凈烹制就行。

原料

柴雞500g, 油適量, 鹽適量, 茶樹菇適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 八角適量, 料酒適量, 醬油適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 柴雞洗凈，剁成塊

3 茶樹菇除去老根，洗凈；姜拍松、蔥切段

4 蔥、姜、蒜、八角炒出香味，下入柴雞煸炒至斷生

5 倒入砂鍋，放茶樹菇，加開水、料酒、醬油、胡椒粉，大火燒沸，轉小火燉一個小時，再加鹽調好口味

6 裝碗