原料

米飯一大碗, 雞丁, 胡蘿蔔, 土豆, 洋蔥, 咖喱

步驟

1 胡蘿蔔、土豆、洋蔥都切丁備用。

2 鍋中少許底油，油熱先把胡蘿蔔、土豆、洋蔥丁炒一下。

3 然後把蔬菜丁裝起來待用，再少許底油，油熱放入雞丁，這時放一塊咖喱塊一起煸炒下。

4 雞丁上色後加入蔬菜丁翻炒均勻，加開水燒開和少許鹽。

5 三分鐘這樣湯汁變稠的時候就可以倒入隔夜的米飯炒均勻，就可以開吃了。

小技巧

咖喱營養分析： 1. 咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾； 2. 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的； 3. 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能； 4. 咖喱還具有協助傷口復合，預防老年痴呆症的作用。 5.米飯用兩人份的量，也最好是過夜的米飯