馬上要過年了，過年期間餐桌上的美食也比平時豐富很多，中國人年節食品都會有美好的寓意，比如豆腐取「福」（迎春納福）、雞取「吉」（吉祥如意）、魚當然是年年有餘了。今天和朋友們分享一道糖醋黃魚，祝福朋友們新春快樂、年年有餘！
黃花魚600g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 白糖適量, 米醋適量, 番茄沙司適量, 雞蛋適量, 麵粉適量, 澱粉適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 黃花魚宰殺制凈，在魚身兩側划上月牙形花紋，用蔥、姜、鹽、料酒腌漬10分鐘
3 雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將黃花魚掛糊
4 放油鍋中炸金黃色。炸的時候先將魚彎曲炸定型，再炸熟，撈出放盤中
5 蒜蓉炒香，放米醋、白糖、番茄沙司、鹽，燒沸，用水澱粉勾芡
6 澆在魚上
炸魚時候要掌握好油溫