黑椒牛肉餅的做法

簡介

河南是以麵食為主的省份,各種餅類是河南人喜歡吃的美食,烤制的、烙制的、煎制的、蒸製的、帶餡的、不帶餡的,種類也很多,今天和朋友們分享一道黑椒牛肉餅。

原料

牛肉500g, 油適量, 鹽適量, 蔥頭適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 醬油適量, 黑胡椒粉適量, 香油適量, 雞蛋適量, 白芝麻仁適量, 麵粉適量, 發酵粉適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 牛肉洗凈切粒、蔥頭切粒

3 牛肉加蔥、姜、鹽、料酒、黑胡椒粉拌勻,再放入蔥頭粒、香油拌勻

4 麵粉一部分加發酵粉和成發酵麵糰,餳發30分鐘;一部分加豬油和成油酥麵糰

5 發酵麵糰擀成圓片,放上油酥面擀勻

6 捲成條下擠,擀成圓皮,放上牛肉餡

7 做成餅

8 刷一層雞蛋液(或者蜂蜜水),撒上白芝麻仁,放烤盤

9 烤箱180度烤20分鐘

小技巧

也可以單獨用發酵麵糰製作


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