肉炒尖椒素雞的做法

原料

尖椒2個, 豆製品素雞2個, 豬肉50g, 蔥絲適量, 薑絲適量, 食用油適量, 生抽適量, 料酒適量, 糖適量, 味精適量, 香油適量

步驟

1 準備好材料。(尖椒去蒂去籽清洗乾淨)。

2 蔥姜切絲,素雞切稍厚一點的片,尖椒切塊,豬肉切片,用料酒,醬油,澱粉腌片刻。

3 鍋中放油燒至五成熱,下入素雞片煎至兩面金黃撈出備用

4 鍋中留底油燒熱,下蔥薑絲爆香。

5 把豬肉片下入煸炒至斷生變色。

6 倒入素雞片,烹入料酒。

7 加入生抽翻炒。

8 倒入清水沒過素雞片即可。

9 加入兩勺糖,調小火,熬制剩少量水份。

10 倒入尖椒塊,煸炒2分鐘左右。

11 出鍋前加入味精。

12 再加入適量的香油,翻拌均勻,出鍋成盤享用。

小技巧

1.煎素雞片是一定煎至兩面焦黃,否則容易碎。

2.素雞和生抽已經很咸了,所以不需要另加鹽了。

3.煸炒素雞片時,一定要小心一點翻炒,否則容易炒碎了。


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