原料

西洋芹6支，蔥2支，辣椒2條，蒜末2大匙，調味料Ａ：1大匙，調味料Ｂ：1又1/2大匙，糖1大匙，鹽1小匙

步驟

(1)將西洋芹撕除粗莖絲，用水洗凈後徹底瀝干水分，斜切成2公分寬片狀。蔥、辣椒洗凈後，分別切段與斜片備用。 (2)將調味料Ａ均勻撒在西洋芹、蔥、辣椒上攪拌均勻，多次翻動腌漬約1小時，待其軟化脆韌即可將鹽水倒除，再用冷開水略洗一遍後瀝干水分備用。 (3)將作法(2)材料及調味料Ｂ混合拌勻腌漬2小時，期間需多次翻動使其入味均勻後即可食用，放入容器中加蓋置於冷藏約可保存1周。