原料
魷魚須適量, 毛芹菜適量, 豆瓣醬適量, 白糖適量, 料酒適量, 白醋適量, 姜適量, 味級鮮適量, 花椒粒適量, 大蒜適量, 干紅辣椒適量
步驟
1 材料：魷魚須 郫縣豆瓣醬 干紅辣椒 白糖 料酒 芹菜 味級鮮 花椒粒 姜 大蒜
2 把魷魚須泡在水裡，加白醋泡十分鐘，燒開水加魷魚爪，加料酒，拌均勻，快速撈起瀝干水分
3 大蒜姜洗凈切末，芹菜洗凈切段，干紅辣椒泡泡切末
4 鍋里油，加花椒粒薑末爆香
5 加豆瓣醬翻炒出紅油，
6 加芹菜
7 加魷魚須
8 加料酒翻炒均勻
9 加味級鮮大蒜白糖
10 翻炒均勻出鍋
小技巧
魷魚級容易炒老，所以不可久炒
豆瓣醬很鹹的，一般不用加鹽
把魷魚泡在白醋里，不會影響口感，還能殺菌消毒
魷魚過水時加料酒可以去腥味
