原料

小包菜1個, 肉糜200克, 蛋清適量, 料酒1小匙, 澱粉適量, 鹽少許, 生抽1湯匙

步驟

1 肉糜加料酒、澱粉、蛋清拌勻後攪拌上勁。

2 包菜滾水中加少量鹽和油焯15秒，撈出瀝水備用。

3 取一片包菜，放入適量肉糜卷好，擺放在盤子裡。放入電蒸箱裡蒸5分鐘左右。

4 蒸菜時的湯汁倒入炒鍋，倒入生抽和小半碗水澱粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。