香軟的玉米餅的做法

原料

玉米面100克, 白面100克, 醪糟適量, 牛奶適量, 發酵粉適量

步驟

1 玉米面100克,白麵粉100克,醪糟150克,牛奶適量。

2 將上述食材全部混合,放入2克發酵粉,調成麵糊後,放置10分鐘,或看到麵糊發漲約兩倍即可。也就這步最費時間了,我常是前一天晚上調好麵糊,放在冰箱裡,第二天一早再做,這樣早上就能多睡會了。

3 平鍋燒熱,抹點油,將麵糊掉入鍋內,輕輕搖搖鍋,這樣麵糊自己就攤薄了。因為攤得小,一次可多放幾個,能看到餅坯中冒出氣泡吧。

4 小火烤黃一面,注意控制火候避免烤糊,再翻另一面烤黃就可以出鍋了。

5 鬆軟香甜的玉米面餅也就20分鐘就可以給家人做早餐了。

6 哈哈,我家老人可喜歡這款餅了,早上能吃四個。

小技巧

1.這款各項食材的比例可根據自己的愛好進行調整,也可以放些糖或嫩玉米粒,口感清香也非常棒,但嫩玉米粒事先要煮熟。

2.麵糊不能太稠,牛奶可以多放一些,太稠就不喧軟了。餅坯不能太大,否則不易翻。

3.本人試過不放醪糟的效果也不錯,但本人愛吃這款放醪糟的,每次都放很多,這樣不會也糖了,它還會讓組織更鬆軟,帶一點酒釀的香甜。

4.本有沒有烤箱,如用烤箱,估計會更方便,漂亮!


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