福州家常菜蟶爆蛋的做法

原料

蟶肉適量, 蛋2個, 鹽適量, 蔥花適量

步驟

1 做蟶爆蛋選擇這種小一點的蟶就可以了

2 洗凈,泡鹽水裡吐沙

3 煮熟之後把蟶子肉拔出來

4 打入兩個蛋。照片過爆了。

5 蛋打散,加入鹽、一點味精、蔥花,打均

6 平底鍋里倒入油,放蔥白爆香

7 把打好的蛋液倒入鍋里,一面煎熟之後翻一面繼續煎。

8 起鍋,不會顛鍋所以做不成整塊餅的樣子。。。不過那種在飯店一般叫做一品蟶爆蛋,我們這個簡版的就叫蟶爆蛋好了,呵呵。


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