鹽水的製作為10杯水加入1又1/2大匙鹽攪拌均勻即可
小白菜600公克，細蔥80公克，辣椒粉2又1/2大匙，糖1大匙，魚露1大匙，鹽1/2大匙，糯米粉1/2大匙
1.小白菜洗凈切段後，浸泡鹽水3分鐘，撈出撒少許鹽腌至柔軟，清洗2次後瀝干水分備用。 2.蔥洗凈；糯米粉放入適量水中燒開後放涼備用。 3.糯米水及調味料放入容器中混合拌勻，加入所有材料揉合均勻，取適量小白菜以細蔥綁好，密封后冷藏至發酵（1∼2天）即可食用。
