原料

1.黃豆芽2斤，2.蒜末3大匙，紅辣椒4支，韭菜1把(小)，蔥3支，1.鹽2大匙，2.香油2大匙，糖1大匙，麻油1/3大匙

步驟

(1)將黃豆芽洗凈後徹底瀝干，加入鹽拌勻後腌約12小時，再將鹽水洗凈瀝干備用。 (2)將材料(2)洗凈瀝干，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用。 (3)將調味料(2)與材料(2)拌勻後，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置於容器中冷藏腌1天以上待入味即可食用，約可保存3天。