原料

金針菇200克, 杏鮑菇200克, 萬字醬油3勺, 食用油適量

步驟

1 杏鮑菇洗凈瀝干水分，切細條。用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨後瀝干水分，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用。

2 炒鍋里加入一勺食用油（黃油效果更佳），油八成熱時，倒入金針菇和杏鮑菇，小火煎炒2-3分鐘。

3 最後倒入3勺萬字醬油，煸炒均勻即可裝盤。萬字醬油純釀造中不含醬色等色素成分。並不像老抽那樣使菜肴顏色變深，而是突出食物本身的色澤。萬字醬油因為沒有多餘的味道故而鹽分比較突出，所以做這道菜的時候，鹽是可以不加的。