越南春卷的做法

原料

越南春卷皮40張, 豬肉適量, 香菇適量, 粉絲適量, 木耳適量, 涼薯適量, 鹽適量, 醬油適量, 耗油適量, 姜適量, 蔥適量, 蒜適量

步驟

1 姜、蔥、蒜打成泥漿。用量各3塊,蔥2根。

2 香菇、木耳泡水發好。切絲備用,2兩

3 涼薯、芋頭切絲備用,用量:涼薯一個,中等大小,芋頭一個。中等大小。

4 粉絲泡發。2扎

5 五花肉兩斤,剁碎

6 將所有材料混合,加入酒3茶匙、鹽3茶匙、醬油2茶匙、耗油2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖少許。攪拌均勻。

7 準備好的越南春卷皮,加入攪拌均勻的內陷,開始包春卷咯。第一步

8 第二步

9 第三步

10 第四步,邊緣塗蛋液沾邊(一個雞蛋,打散)

11 第五步,包完

12 做好一碟

13 把春卷粘一下雞蛋液,目的就是炸的時候春卷皮上色,更酥脆。

14 在加入生澱粉

15 將春卷均勻的塗抹生澱粉

16 下鍋炸5-8分鐘

17 炸好後顏色金黃,可以起鍋咯

18 炸好後裝碟,在自製一碗酸甜沾料,香呀~~~

19 這款是沒有加入生澱粉的越南春卷,外皮比較酥脆,加入生粉的比較香酥

小技巧

還有最後一張圖片放不上去,就是越南魚露的沾料


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