原料

排骨500g, 白米粽子8個, 香蔥葉少許, 八角1個, 生抽3湯匙, 老抽2湯匙, 蔥幾片, 姜幾片

步驟

1 這個是我在超市買的小粽子，從冰箱冷凍室拿出來的話，要先放入鍋中煮一下，好讓它解凍方便把粽子剝開。鍋里熱3湯匙油，放入剝好的粽子，小火煎至通體金黃，盛出備用。

2 排骨洗凈後，入開水中焯幾分鐘，撇除浮沫撈出備用。炒鍋里熱2湯匙油，蔥姜爆香。

3 放入排骨翻炒一下後倒入生抽和老抽上色。

4 加水沒過排骨，放入八角，大火燒開後轉中小火繼續燉40分鐘。湯汁收至約還剩餘1/3左右，排骨8-9成熟時，放入煎好的粽子，翻拌一下，讓粽子完全裹上湯汁，繼續燉約10分鐘即可。