原料
麵粉170克, 白糖漿90克, 蜂蜜10克, 植物油50克, 小蘇打1克, 果仁茉莉餡224克, 白砂糖適量, 蛋液適量
步驟
1 準備麵皮料
2 將油、糖漿、蜂蜜、小蘇打倒入大碗
3 充分攪打至完全乳化
4 逐量加入麵粉
5 和成軟硬適度的麵糰
6 分割成12個大小均等的劑子
7 餡料分割成12個大小均等的小球
8 取一塊面劑，按扁
9 放入餡料
10 像包湯圓一樣將麵皮向上推
11 收口
12 收口向下放入圓形餅乾模
13 按平表面
14 逐個做好
15 擺入烤盤
16 表面刷蛋液，撒上白砂糖
17 放入預熱220度的烤箱，中層，烤約10分鐘定型後，轉200度，繼續烤10分鐘左右
18 表面乳白色，底面紅褐色，出爐
19 切開，看內部
小技巧
做這餅其實不必用模具，直接用手拍成圓餅狀就可以了。自己只不過是想讓它有稜角一點，所以用了餅乾模。也可以用月餅模，不過那樣的話就該叫月餅了
