原料

豬蹄, 黃豆, 蔥, 姜, 八角, 糖, 鹽, 雞精, 味精

步驟

1 需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗乾淨。

2 鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

3 加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鐘這樣。

4 加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！

5 放入味精，蔥花，出鍋即可。