原料

空心菜梗, 紅椒, 蒜瓣幾個, 老抽, 鹽, 雞精

步驟

1 空心菜梗去除老莖，用刀背拍幾下，然後切成寸段（也可以用手掐一下，讓梗子裂開方便入味，如果你在餐館裡吃這道菜，大多數都不會把空心菜梗給掐裂的，這是偷懶的表現哦）。

2 蒜瓣切成末，小紅椒去籽切成絲，放在空心菜梗上備用。

3 炒鍋加油燒至八成熱，趁熱下空心菜梗，迅速翻炒均勻後，也可以適當加少許老抽；炒勻後，再加鹽和雞精翻炒至菜梗蔫軟即可出鍋。

小技巧

好多人吃空心菜的時候喜歡把梗丟掉，於是便有人教大家空心菜梗的吃法，一舉兩得不浪費。但我恰恰相反，我不愛吃葉子覺得空心菜的葉子沒太多嚼頭，而比較偏愛吃空心菜梗，這樣一盤清炒空心菜梗你會喜歡嗎？